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主料 ：金椒鱼1000g、
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香辣金椒鱼的做法
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先把鱼收拾干净备用
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葱切碎生姜切片干辣椒切断花椒备用
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把鱼片好
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泡好的木耳粉丝适量
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葱姜蒜爆炒后开始烧鱼块
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之后把干辣椒生姜片花椒葱爆炒后倒入炒好的鱼块上就可以
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浇汁之后
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撒上葱花就可以吃了
参考做法 ：香辣金椒鱼食材主料金椒鱼1000g辅料油10ml盐7g干辣椒10g细香葱5g大蒜5g花椒5g木耳50g粉丝10g步骤1.先把鱼收拾干净备用2.葱切碎生姜切片干辣椒切断花椒备用3.把鱼片好4.泡好的木耳粉丝适量5.葱姜蒜爆炒后开始烧鱼块6.之后把干辣椒生姜片花椒葱爆炒后倒入炒好的鱼块上就可以7.浇汁之后8.撒上葱花就可以吃了小贴士主要是火候的掌握干辣椒生姜片花椒一定要爆炒的
材料 ：蹲鱼一条 ，豆腐一小块，番茄一个 ，榨菜五片．葱一根 ，姜二片．调味料：酒一大匙 ，盐一小匙 ，胡椒粉少许．做法 ：鳟鱼洗净 ，切三段 ，放入开水中煮沸后 ，改小火 ，加酒一大匙和切好的姜丝．豆腐切厚片放入 ，煮十分钟 ，接着放榨菜 ，并加盐调味．最后放入切片的番茄同煮 ，五分钟后熄火 ，盛出，撒入切好的葱花和胡椒粉即可．注意 ：不能大火煮 ，否则汤会浊；如有泡沫要捞除 ，汤汁才能清爽．鲫鱼汤：材料 ：鲫鱼 ，火腿，葱姜．调味料 ：盐，碱地料酒少许作法 ：鲫鱼洗净 ，晾干．烧热油 ，鲫钱炸至金黄色 ，捞出 ，放在砂锅内加水 ，砂锅置火上 ，煮开后 ，加入火腿 ，葱 ，姜 ，调味料 ，文火炖三十分钟即可．注意 ：鲫鱼一定要煎炸到微焦 ，再加料烹煮 ，如此能使汤汗更浓白鲜美．
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